真的藏紅花為什么賣這么貴？為什么我們不能自已大量種呢？_ERN:GIN

藏紅花，大家肯定聽說過，有句話說得好——物以稀為貴。這個藏紅花，就是其中的“稀”，在國內，藏紅花也作為名貴的中藥材使用。

說到“稀有”，藏紅花的國內價格從幾十塊到上百塊一公斤，而國外甚至賣到數萬元一公斤，這到底是為什么呢？

藏紅花

藏紅花的名字含有“藏”字，很多人就以為其如名字一般，是產于西藏的紅色花朵。其實不然，藏紅花也有另一個名字——

番紅花。

番紅花這個名字最早出現在了明代的草藥著作《本草品匯精要》中，番字在古代常稱呼外國，藏紅花其實也是從國外傳過來的。

藏紅花發源于亞洲西南部到地中海東部沿岸，在現今的伊拉克發現了一幅5萬年前關于動物的巖畫，經研究發現其中的繪畫顏料就包括了藏紅花。

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藏紅花在公元前1000年就在希伯來人的《塔納赫》中有記載。

公元前1000年的波斯，藏紅花因為其鮮艷和外表和獨特的香氣，被用來編織在波斯王的地毯和壽衣中，這一種含有香氣的原料也被廣泛地用作香料、食材。

到達了亞歷山大時期，亞歷山大相信藏紅花能夠醫治病痛，并在國內大肆宣揚藏紅花的功效，希臘的士兵也就把藏紅花從地中海逐漸到了今天的土耳其進行種植。

這一種名貴的香料經過歷史的演化傳到了亞洲、歐洲各地，在《圣經》中記載的香草中也包含了藏紅花。

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在印度禮佛中，藏紅花會被佛教徒用來供養舍利子也用于涂抹、洗浴，意味“治一切大病患人”，隨著漢晉時期，佛教從東輸入中國，藏紅花也一起跟著進入中國。

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最早的藏紅花進入中國的時候名字并不叫“藏紅花”，如《唐代的外來文明》中記載的藏紅花被列在了郁金香名下，這個時期中國歷史中出現的“郁金香”指代的其實是藏紅花，而不是荷蘭的郁金香。

如李白的詩句《客中行》中的：蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。其中的“郁金香”就是指藏紅花。

到了后期，在藏傳佛教中藏紅花作為重要的代表性花朵，教徒會把藏紅花放在八供水中，讓水變為橘紅色，用于供奉菩薩。也會用藏紅花水擦在經文咒語上、擦洗念珠等等。

清朝的皇帝對藏紅花甚是喜愛，大量進口分發給宮中的娘娘和貴婦人。

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介紹完藏紅花的歷史后，我們回到標題的問題中去，為什么國內賣得這么便宜，國外賣得這么貴呢？

藏紅花價格之謎

在其中，埋藏了很大的一個坑，國內賣的多是“紅花”而不是“藏紅花”。

紅花和紅花都在成熟過后都有一個特征——整個花的花冠是紅色的，形狀與作用極其的類似近似。

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紅花

紅花在我國廣泛的種植，歷史上也是從西域引入，原先以河南出產的紅花質量最佳，建國后在新疆等地大規模種植，而價格僅僅在每千克100元左右。

藏紅花就不同了，藏紅花基本依賴從國外進口，雖然近些年來我國已經有相當規模的種植，但是產量很少，市場價格也幾乎和國外持平，每千克從數萬到十萬元不等。

中草藥，對于產地的要求十分地高，由于市面上藏紅花的價格十分之高，有很多商家就用紅花去冒充藏紅花，也有用其他花染色當成藏紅花賣的，并且這件事，干了上百年。

清代的時候，趙學敏在《本草綱目拾遺》中就教當時的民眾怎么辨別真假藏紅花：

將一朵入滾水內，色如血，又如色亦然，可沖四次者真。

到現在藏紅花國內都還在市場亂象叢生，這樣高昂的價格和旺盛的需求下，多年以來一直有不法商販以各種手段摻假制假。

如用紅花、玉米須甚至紙屑染色后冒充藏紅花，而且狡猾的售假者常將假冒品摻入正品中出售，這種直接方式加大了辨識的難度，即使在專業的檢驗部門也需要借助先進的儀器才能判定。

有人就好奇了，那真的藏紅花為什么賣這么貴呢？為什么我們不能自已大量種呢？

為何我們不能自己大量種植藏紅花？

現在世界上90%的藏紅花都來自伊朗，如有幸去伊朗餐廳吃飯，那么第一頓飯留下最深的印象莫過于一大盤白米飯上格外顯眼的一小撮黃燦燦的米飯，上面有著一種獨特的香味，其中就加入了藏紅花。

在伊朗幾乎所有的食品店、菜店和超市都有藏紅花出售，并且價格都不菲。

藏紅花每年的9.10月份進行種植，新苗一般要長三年以上才能收獲，其花期僅僅只有短暫的15—20天。

藏紅花十分害怕日照，日照會使摘下的雌蕊發炎，顏色變淺，只能在日出前通過人力采摘，采摘后馬上脫水干燥。

能使用的部分只有藏紅花的花芯，大約170000萬朵藏紅花才能收集到1kg的花蕊，整個伊朗一年也才能采收170噸藏紅花。

由于藏紅花成品的稀缺性和本身的特質，貴主要就是貴在了成本上，伊朗已經大面積種植了，可是種植和采摘的成本真的太大了，這么貴的價格也是沒辦法的事。

與此同時藏紅花也是分品級的，就像人參一樣，很難說一顆人參值多少錢，年份，長相好的人參就值更多的錢。

藏紅花的在伊朗分為7個等級，普通的為1-4級，最好的被稱之為“supernegin”，這是伊朗國家定義的最高等級，也有當地商人私下分出來的更好等級。

像最高品級的藏紅花“suupernegin”大約百元左右一克，也有一些野生藏紅花能賣到幾百元一克。

可是更高等級的藏紅花市面上幾乎看不到，而是通過特殊渠道被預訂了，如迪拜的王室特供使用的藏紅花，通常都是幾十萬甚至百萬一斤。

至于我國的種植，在我國的上海等地其實大面積種植過藏紅花，可是由于氣候條件差異，需要采取大棚等輔助措施和機械化手段，雖然價格下來了一些，不過下來的不多也就每克便宜幾塊錢。

與此同時，對于這種名貴中草藥大家得都比較看重“原產地”，在加個差不多的情況下，多數人都會選擇伊朗產的“藏紅花”。

結語

藏紅花在世界各國的售價都很高，在美國的售價這和人民幣也在每千克三萬元左右。

藏紅花的價格一直居高不下，具體功效現在眾說紛紜，筆者也不多做揣測。

其價格是否會一直處于這個價位也不好說，或許多年之后，采摘、培育方法成熟后價格就會如同一些草藥一樣斷崖式下跌也不一定。

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