不要輕視面包，它的存在溫暖而安全_:

作者：葉克飛

許多如今司空見慣的尋常之物，也有自己悠久到驚人的歷史，面包就是如此。

面包的真正出現，是在6000年前的古埃及。羅馬時代出現了專職的面包師，也形成了面包文化。對于歐洲人來說，面包不僅僅是日常主食，也是歷史的象征。德國作家H.E.雅各布就在《了不起的面包：6000年神圣與日常的歷史》一書中細述面包的歷史。

雅各布的寫作由小麥開始。他的叔叔是一名糧商，也讓他在四五歲時第一次接觸到小麥，“它的手感并不令人愉悅，反而還讓我害怕”。叔叔告訴年幼的雅各布，他一定會喜歡這東西，尤其是在晚餐的桌子上。到了晚上，小雅各布見到“爸爸正在彎著腰切面包。面包的外皮泛著棕色的光澤，就像爸爸的鬢角一樣；內里又十分白，就像爸爸平靜的面龐。在燈光下，面包看起來還要更加溫柔平和。看著那白面包和爸爸的手，一種安全感油然而生，這幅沉靜、美好的畫面仿佛會催眠，讓人癡迷”。

慢霧創始人余弦：保持IOS系統更新習慣，另外建議盡量不要使用iMessage功能:金色財經報道，卡巴斯基首席執行官尤金·卡巴斯基在社交媒體上稱，我們發現了一種針對 iOS 的新網絡攻擊，稱為三角測量。攻擊從帶有惡意附件的 iMessage 開始，利用 iOS 中的多個漏洞安裝間諜軟件。無需用戶操作。

對此，慢霧創始人余弦轉發提醒稱，這黑客組織是下血本的，一條 iMessage 消息不需要什么用戶交互即可靜默地在你的 iOS 上植入木馬，遠程控制你的 iPhone，禁用升級、重啟恢復、偷錢包的能力肯定也是綽綽有余，但這個組織的意圖不是這個。不過還是別大意，系統保持更新習慣（雖然木馬會禁用更新，這個可能也可以作為判斷你 iPhone 是否正常的點），另外強烈建議，iMessage 這功能沒什么軟用就別用了…[2023/6/2 11:53:30]

這就是面包存在的意義，溫暖而安全。當然，面包的歷史不止于此。在雅各布筆下，面包是古埃及人的貨幣，是羅馬人的權杖，是神的血肉。那些、宗教、民俗、戰爭與文明的興衰，在雅各布眼中就是一場爭奪面包的游戲。《了不起的面包》就是這樣，以面包為線，串聯人類大歷史，鋪陳古埃及傳說、希臘神話以及文學詩歌、戰爭史、農業史等各諸多史料。

新興市場專家Mark Mobius：不要把加密貨幣當成一種投資:12月5日消息，新興市場專家Mark Mobius在接受采訪時表示，“我不認為加密貨幣屬于可行投資類別。它只是一種猜測，你可以拿它玩，玩得開心，但不要把它當作一種投資。”與此同時，Mark Mobius建議持有黃金：”人們應該持有一些黃金，或許占總資產的10%以備不時之需。它不僅是一種貨幣，而且還可以用于工業用途。“（Economic Times）[2021/12/5 12:51:43]

古埃及人作為最早吃面包的人，在當年可謂優越。相比之下，同時期歐洲人的食物可真是匱乏到可憐的地步。在當時的埃及，面包甚至還是計量單位與替代貨幣。在長達數百年時間里，埃及人的各種工資，甚至包括官員俸祿都以面包形式發放。有趣的是，如果領不到面包，即使有肉類和酒，工人都會罷工。

動態 | 印度泰米爾納德邦警告公眾不要投資加密貨幣:盡管印度儲備銀行（RBI）已經澄清，數字資產在該國并不違法，泰米爾納德邦警察局則發出了新的警告，稱公眾應避免使用加密貨幣。據當地媒體報道，經濟犯罪部指出，他們收到了幾起來自投資者的投訴，這些投資者通過加密貨幣投資被騙。雖然案件的犯罪者已被逮捕，但當局建議公眾避免與BTC、ETH、XRP等加密貨幣打交道。根據警告，考慮到印度央行尚未批準企業提供加密貨幣相關產品或服務，那些繼續投資加密貨幣的人應該受到責備。（CryptoPotato）[2020/2/11]

埃及人的面包不僅僅飽腹，也強調藝術感。如今在墓室里仍可見到各種形狀的面包壁畫。這一點被古羅馬人所繼承，而且青出于藍。據說，古羅馬人的面包跟客人可以直接“掛鉤”，比如藝術家來拜訪，就會準備琴狀面包，婚宴就會用戒指狀面包……也正因為視面包為文化，所以古羅馬時代的面包師有著極高的社會地位。面包師協會是最重要的行會之一，龐貝的第二任市長帕奎烏斯·普羅庫魯斯就是面包師協會成員。

印尼央行警告數字貨幣風險：不要購買、銷售和交易加密貨幣:印度尼西亞央行日前發出警告稱，不要購買、銷售和交易加密貨幣。印度尼西亞央行認為加密貨幣不是有效的支付工具，并且禁止其在印度尼西亞境內作為支付手段。印尼央行對于加密貨幣態度一直很不友好，去年年底就敦促零售商在禁令頒布之前就停止相關經營。此后，比特幣支付供應商關閉并重組了業務，迎來即將來臨的監管。而在此之前，商務部門在此表現出對加密貨幣的厭惡，并否認加密貨幣技術上帶來的奇跡。[2018/1/15]

當然，這種社會地位“不可持續”，中世紀的面包師情況就差得多。其實，因為面包的重要性，所以中世紀面包師仍然是社區里的重要人物，還能成為議員。但面包師并不好當，除了必須經過漫長的學徒和游歷生涯，還要承擔生病的風險。一連工作14-18小時也是家常便飯。又累又窮，吃得少，飲食不規律，住在面包房的面包師在睡覺時都會吸入粉塵，又因此患上了哮喘和支氣管炎。在法國，人們把面包師叫作呻吟者。

此外還有濕疹及“面包師膝蓋”，這些職業病都很可怕，但即使如此，中世紀的面包師也沒有得到應有的尊重。“中世紀的市民也相信每個面包師說的重量都是假的，而且烤面包的費用是在漫天要價”——之所以有這種錯覺，是因為面包是每日必需品，同時當時的民眾根本無法理解物價變化這個經濟學基本原理，根本不清楚糧價并不固定。

所以，面包師與民眾的“戰爭”始終沒有停息，當然，其中少不了一些無良面包師的存在。書中寫道：“要是面包分量嚴重不足，人們就會把這些面包掛在面包師的脖子上，讓其游街示眾。面包師可能還會因此失去作為師傅的特權。不過，他們想出了一個辦法，‘給當局行賄，讓當局允許他們隨心所欲，烘烤比正常分量輕三分之一至四分之一的面包’。所以在中世紀，違反《面包和啤酒法令》的行為是最常見的違法行為。”民眾的愚昧不僅于此：“在多次饑荒期間，災民全都涌入面包店，很多面包師還遭到殺害，因為中世紀的人們認為磨坊主和面包師是饑餓的根源。”

對面包的輕視甚至會影響，拿破侖就是例子。拿破侖雖然叱咤戰場，但也一直以“不懂經濟”著稱。他十分推崇工業，并認為未來戰爭將完全取決于工業。工業影響戰爭，這當然是常識，但農業同樣重要，拿破侖卻忽視了后者。而且，拿破侖治下的法國本來就不是農業強國，相反，甚至連德國和意大利這樣的農業落后國家都會給法國出口糧食。

面對后來的食物短缺，拿破侖曾經寫信寄望于臣下，可是沒有人能夠完成他的寄望，農民都被征召入伍了，上一季的收成又非常差，東歐國家也對法國關閉了國門。法國的糧倉已經空空如也，當拿破侖的大軍從波蘭輾轉至俄國時，饑荒也敲響了法國的大門。

最終，“導致法國軍隊潰散的原因與其說是嚴寒，倒不如說是缺少面包”。當法軍撤離俄國時，先是因為沒有了燕麥作為馬糧而選擇殺馬，吃馬肉喝馬血度日。之后，他們只能在冰天雪地中徒步而行，遭受著嚴寒和敵軍的雙重攻擊。

法軍的布戈涅下士在回憶錄中將這場大撤退描述成了一場面包引發的災難。“斷糧第50天，他覺得自己快發瘋了。布戈涅和戰友在某個地方找到了威士忌，可他的喉嚨被凍僵了，沒法喝。幾天后，他們又在一間小屋里找到了面包，就把步槍丟在雪里，像野獸撲食一樣猛撲向面包。有幾個戰友因為咬的面包塊太大，被噎死了。而布戈涅很幸運，因為他的嘴唇凍傷了，幾乎張不開嘴……法國士兵抵達波蘭時，聞到了新鮮出爐、熱騰騰的面包香氣，都發瘋了。他們用劍從房間的地板縫里刮面粉，或者是他們誤以為是面粉的東西。他們用5法郎買一塊面包，讓當地人目瞪口呆；還為了一口飯自相殘殺。為了三個還沒核桃大的烤土豆，一群法國士兵打得不可開交……”

在波蘭，法軍“貪婪地吃著干面包。有些士兵不聽勸，不停地吃，最后撐死了。直到萊比錫戰役后，人們依然相信，這些士兵被上天詛咒了，永遠都會處于饑餓狀態”。

也正是在這種瘋狂狀態中，不以農業為本卻將戰火燒遍歐洲的帝國走向末路。正如書中所言：“誰擁有面包，誰就能取得勝利。”這并不是孤例，讓民眾擁有面包，始終是文明進程里的一環，至今依然重要。

在歐洲大陸上，無論德國還是俄羅斯，法國還是西班牙，面包都是超越生活必需品的存在。它不僅僅是清晨的元氣來源和午晚餐的溫暖慰藉，也不僅僅是野餐精致擺盤里最不起眼卻“扎實”的那個，更是陪伴每個人長大的文化皈依。很顯然，這是另一個版本的“民以食為天”。

來源：文匯報

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