端午節，溫嶺人不吃粽子，就吃它，小身材，大肚量，包裹萬千口味_:

2020年6月25日，農歷五月初五，是端午節。我看著朋友圈氣氛搞起來了，曬各種粽子的。但是我們溫嶺人端午節是不吃粽子的，那么你們猜猜？我們吃啥呢？只要這桌菜一拍，圈中的外地親戚，就開始思念家鄉了！問起溫嶺人對端午節的印象時，相信絕大多數人會說起吃麥餅。端午就得吃麥餅，這似乎已是溫嶺人的共識。端午節，在溫嶺可說就是麥餅節了，在溫嶺更有“端午嘸麥餅，白落一世人”之說，那可是要自助餐了，小身材，大肚量，包裹萬千口味。

如1992年版《溫嶺縣志·歲時習俗》一節中記載：“端午，家家食麥餅，飲雄黃酒……少數人家于是日吃粽子。”溫嶺人所謂的麥餅，廣義上分為三種，即麥餅、拭餅、麥油煎。其中麥餅是把苧葉洗凈煮熟再瀝去水分，和麥粉揉在一起，成為綠色的粉團，再摘成一個個鵝蛋般大的粉團，用搟面棍搟成一張張麥餅，最后將麥餅放在熬盤烙好，待烙熟就好了。

報告：僅5%的加密項目在融資后約兩年內實現產品市場契合 (PMF):金色財經報道，加密風險基金Lattice在最近的一份報告中表示，只有5%的加密項目在融資后大約兩年內實現了產品市場契合 (PMF：Product-Market Fit )。該公司的研究涉及對 2021 年進行的780個公開的加密種子前和種子輪的分析。

Lattice的調查結果顯示，在實現產品市場契合的5%之外的加密項目中??，70%成功在主網上推出產品或達到同等的開發水平。然而，其中20%的項目要么沒有完成產品開發，要么似乎已經停止運營，甚至可能被關閉。

該報告將加密貨幣行業分為四類：CeFi、DeFi、基礎設施和消費者/Web3，報告表示，盡管某些類型的加密貨幣項目在獲得資金后取得了成功，但對其他項目來說，貫徹落實計劃的難度更大。近90%的基礎設施項目將產品交付到主網，而只有不到75%的DeFi項目交付了產品。[2023/7/28 16:03:24]

Coinbase：英國可以成為“Web3經濟的創新中心”:4月18日消息，Coinbase在4月16日的一篇博客文章中強調，英國可以“加速”其加密貨幣行業，并成為“Web3經濟的創新中心”，作為其愿景的一部分，該公司正在英國和歐洲開展業務。Coinbase贊揚了該地區正在進行的不斷進步的監管努力，并就英國如何“鞏固其作為Web3中心的地位”提出9項建議。[2023/4/18 14:10:23]

這個餅還有一種是白色的，叫：拭餅。面粉用水和好之后經過攪拌揉搓成為稀稀的糊狀，先在已燒熱的鏊盤上，用沾有菜油的草紙揩一遍，以防粘鍋，再抓一團粉漿，在鏊盤上快速均勻地攤一圈，等粉漿顏色轉黃時，馬上翻過來再烙一下，看反面顏色呈白色，就可起鍋了。

ShowMeta元宇宙平臺宣布完成84萬美元融資:3月16日消息，ShowMeta元宇宙平臺在社交媒體平臺宣布已完成首輪融資，共獲得840,000美元的投資。ShowMeta元宇宙平臺將進入最后一輪測試階段，以確保平臺的可靠性和性能。參與測試的先驅用戶將會獲得10萬枚Token獎勵。

據悉，ShowMeta元宇宙平臺旨在為用戶提供一個無縫的游戲世界。[2023/3/16 13:07:07]

今天我們主要來講麥餅，它還有典故：麥餅傳說在南宋初，金兵大舉伐宋，奸相秦檜對侵略者納幣稱臣，茍且偷安，對抗金名將卻一味打擊。廣大愛國軍民對秦檜的賣國行徑恨之入骨，于是將麥粉和油放進烘缸里烤制而成。起名曰麥缸餅，此餅別有風味，松脆噴香。往來旅人常備為干糧。時間久了就叫成了麥餅，但是在浙江一些地區，還是有人愛叫它麥缸餅。

V神：對AI一句話總結就是它做了驚人的事情，但錯誤率卻很高:金色財經報道，以太坊創始人Vitalik Buterin在社交媒體上稱，我現在對 AI 的一句話總結是，它做了驚人的事情，但它的錯誤率很高。這就是它既令人印象深刻又令人沮喪的原因：它做得很好的時候會在 Twitter 上傳播開來，而當它犯錯的時候會讓人們把它用作工作輔助工具。

金色財經此前報道，V神發布ChatGPT編碼試驗文章，表示AI不能替代程序員。[2022/12/8 21:30:00]

麥餅的做法：用黃花麥果、苧葉、菜葉等搗成泥，摻進面粉中揉成青色的面團，再用不到一尺長的短搟面棍搟成一張張直徑一尺左右的圓餅，放在鍋中烙熟即成。

做好了麥餅和拭餅，餡頭才是真正的主角，也更能體現溫嶺元素和地方特色。溫嶺人所吃的麥餅餡頭，視家境好壞跟個人喜歡而定，綠豆面、長豇豆、炒肉絲、鮮鯧魚、炒米面、蟶子、魷魚絲、黃鱔絲、蛋絲、鮮蝦仁……有人說，只要沒骨頭沒刺的，都可以包入麥餅筒當中。

在石塘漁區，當地人吃麥餅或拭餅，餡頭自然而然以海鮮為主。松門、石塘人有個說法，叫“無魚不鮮，無肉不油，無蛋不香，無綠豆芽不松”，可謂是深得其中三昧。我們家每次吃麥餅，咸菜炒米面是墊底的，這樣包的麥餅尤其是拭餅不容易破，魷魚絲炒綠豆芽、墨魚餅和蝦仁炒蛋也是必不可少的，選自己喜愛的夾到麥餅皮上，每樣夾一點，包裹住，卷著吃。混合著海鮮、禽蛋、蔬菜的滋味，真正是想不到的饕餮，令人齒頰留香。

溫西、塢根一帶，喜歡用黃鱔絲包麥餅。端午節一過，吃黃鱔的好時節到了，民間更有端午黃鱔賽人參的說法，此時的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，不僅味美，營養價值也更豐富，包進麥餅筒里，那鮮香絲滑之口感，想想都直流口水。

菜肴上桌后，取一張麥餅皮放在桌上攤平，先取炒米面鋪底，然后取各種菜肴層層放在炒米面上，這是因為菜肴中留有少量的湯汁往下滲透時先被炒米面吸收，不至于碰到麥餅皮而造成麥餅筒破裂。

菜肴鋪好后，將麥餅皮包上，然后一只手將麥餅皮摁住，另一只手將未端折起，再用兩只手將麥餅卷起，注意要包實，麥餅筒才能挺立。麥餅筒一般包得大才好吃，包得大則餡料多，豐滿挺立，味味齊全；包的小則菜料小，凈吃皮，難享麥餅筒的美味神韻。真正的包麥餅筒高手，則包得又大又實，又挺又立，味味俱到，才能享受麥餅筒那獨一無二的韻味。

時至今日，它經過長久的時光，經過代代相傳，依然是溫嶺人熱愛的美食，它承載著一家人溫馨幸福的瞬間。

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